蒸可樂蛋糕

Name: 蒸可樂蛋糕
Yield: 3-4人
Ingredients: 2个 溫室雞蛋; 50g 白糖/黃糖; 90g 低粉/普通面粉; 50g 可樂氣水; 5g 菜油

2014 年 10 月 17 日發佈列印

喜歡用可樂來做料理？用可樂蒸蛋糕你試過嗎？

食材（3-4人） 30分鐘內

1所需食材
2鸡蛋磕入盆中，加入所有的细砂糖，用电动打蛋器搅打。打蛋器先慢速，再快速搅打至蛋液变成乳白色后涨大，一直打发至捞起后低落的蛋糊呈线条状，滴落时表面不会立即消失。然后再用慢速搅打1分钟。
3將粉過筛兩次，筛入一半的粉打发蛋液中，蛋液如果正确打发了,面粉是可以浮在上面,不下沉的.用橡皮刮刀轻轻的,把面粉和蛋液混合.用翻拌式,切拌式(这里很注意不要让面粉结块,也不要让蛋白消泡)
4再加一半的汽水切拌、再加粉再加汽水切拌
5取一小部分拌均匀的蛋糕液加入至菜油的碗里，切拌均匀后再重新倒入到蛋糕液里，再切拌均匀。混合油的时候先混合一小部分，这样就不容易消泡哦。
6倒入蛋糕糊,为了方便脱模，可以在模具内垫一层油纸，或在模具内部抹上薄薄一层油。让其静置10分钟 (这样蛋糕做出来就更细腻)
7蛋糕糊静置的时侯,可以在锅内烧开水了,放入前震模子兩下將氣泡震出，放上蒸架.把容器放入,盖上锅盖,用中火蒸25分钟.蒸好后,要等1分钟再开盖.可以用牙签插下去再插起来，如果没有粘物就表示熟了;
8蒸出來的蛋糕顏色會比較深，吃起來有少許汽水的焦糖味。
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