鴛鴦蒸蛋糕 (黑糖紅豆涵／原味) 2015 年 06 月 07 日發佈 Kris Wan Ka-wai 列印 1 1 2111 請稍等. 請稍等. 鴛鴦蒸蛋糕 (黑糖紅豆涵／原味) 中式蒸蛋糕，保存了水份，嫩嫩的。 食材 （3-4人） 1小時內 食材 麵粉 200g (160g 雞蛋 2隻 砂糖 120g 牛奶 180ml 泡打粉 6g (~2茶匙) 菜油 4茶匙/ 適量塗抹 1*預備蒸糕用熱水一鑊和蒸籠 2將麵粉、泡打粉篩入盆裡 3蛋打發好，砂糖分次加入，打勻 4加入牛奶及菜油，拌勻成糊狀，靜置30分鐘 5在蛋糕模裡刷油方便脫模 6麵糊倒入蛋糕模裡8成滿 7用大火蒸 13-15 分 8取出、脫模即成 TIPS 蒸的時候蓋要蓋好，蒸的過程不要打開蓋子。 不要蒸得太久，這樣蛋榚會變得不好吃，蛋糕面會變得厚，而且會硬了點。
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