檸檬可樂豬肋條

2017 年 01 月 11 日發佈 列印
檸檬可樂豬肋條
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今晚就用了消暑可樂來做燒豬肋骨,而且加入酸味開胃的檸檬,即成檸樂豬肋條!~哈哈!

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食材1-2人 1小時以上

    • 食材
    • 急凍豬肋條 1條
    • 可樂 1罐
    • 檸檬 2-3片
    • 八角 2粒
    • 肉桂棒 1條
    • 車厘茄 1串
    • 鹽和黑胡椒碎 各少許
    • 檸檬可樂醬
    • 可樂 1罐
    • 檸檬 2片
    • 檸檬汁 2湯匙
    • 黃糖 2湯匙
    • 茄汁 2湯匙
  • 1豬肋條解凍,吸乾水份,用手撕下豬肋排後的薄膜,切成2份,撒少許鹽和黑胡椒碎調味。 將豬肋條放入焗盤內,放上八角,肉桂條和檸檬片,倒入1罐可樂,剛好浸過豬肋條。
  • 2在焗盤上蓋上錫紙,放入焗爐160度2小時。
  • 3檸檬可樂醬:在鍋內倒入所有材料,大火煮滾,轉中火,輕輕攪拌,慢慢煮至醬汁濃稠。(約15分鐘)
  • 4取出豬肋條,將焗爐調至220度。將豬肋條放在烤盤上,在豬肋條底面塗上醬汁,放回焗爐220度焗8-10分鐘,取出反面在正面塗上醬汁焗220度8-10分鐘。
  • 5車厘茄在上面撒少許鹽,黑胡椒碎和橄欖油。
  • 6放入焗爐220與豬肋條一同焗7-8分鐘便可。
  • 7剩餘的醬汁,用小碟裝好,一同上碟~
TIPS
1. 可樂建議用最普通的,不要用coke zero或coke light。可樂的香味會不夠濃。
2. 不要用現成檸樂來煮,買普通可樂加新鮮檸檬味道會更佳。
用低溫慢煮的方法焗出來的豬肋條十分軟腍,焗成的豬肋條完全不用刀,肋條也會自然分開!雖然這個方法比較費時,但成品一定令妳驚艷呀!~
3. 擺盤時可以磨上少許檸檬皮和切幾塊檸檬片做裝飾。
4. 我用的豬肋條是急凍的丹麥豬肋條(baby back ribs),喺各大超級市場有得賣呀!

會員也參考了這食譜煮了.....

討論 共 1 個回覆,最新回覆於 2 個月前。

對食譜有問題請留言,煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答
Henry Lo
用光波爐又得唔得
於 2 個月前
星級廚師 星級廚師
  • 每天放工返家最愛在廚房洗洗切切,為最愛的人煮一頓家庭飯,希望得到一個美味的笑容~ Home cooking is always fresh and delicious! Blog: http://misstahomemade.blogspot.hk/