黑毛豬肋條炒雜椒
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1急凍黑毛豬肋條解凍洗淨後,1條切開4件,雜椒洗淨切角形
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2再將豬肋條用調味醃料:砂糖1茶匙,生粉1茶匙,辣椒粉1/4茶匙,麻油1茶匙,生抽1湯匙醃15分鐘待入味
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3氣炸鍋舖上牛油紙,將豬肋條舖上,用200度煮10分鐘
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4用少許油起鑊,先爆香蒜頭,加入雜椒炒勻,落1/4茶匙鹽炒勻
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5加約3湯匙水將雜椒略煮1分鐘
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6再加入已氣炸10分鐘的豬肋條,落1湯匙蘇梅醬炒勻即可上碟
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7蘇梅醬於超級市場有售
TIPS
如果沒有氣炸鍋,豬肋條可以用光波爐或焗爐,時間及溫度可以一樣,需目測,時間可能會有相差,亦可以用平底鑊煎熟
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