• 煮頁
  • 找食譜
  • 熱門食譜
  • 找分類
  • 品牌專區
  • 影片專區
  • 專題文章
  • 關於我們
  • 發表食譜
  • 發表文章
  • 登入
  • 註冊
Cook1Cook Logo
發表食譜 發表文章
熱門搜尋 羅漢果水 西洋菜湯 蒸蛋 豆腐 蓮藕湯 蕃茄薯仔湯 五指毛桃 雞翼 南瓜 牛油果

辣子豬肋條粒

2023 年 09 月 30 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印
辣子豬肋條粒
  • 2
  • 3
  • 1118
請稍等. 請稍等.
有包千年都未用完嘅辣椒乾竟然俾我一晚用晒。出街食飯時見到辣子雞都好想點來吃,但次次都怕辣得滯,自己整可以調較自己的辣度。

將雞粒改為豬肋條粒口感爽爽地,配搭辣子煮法,真的唔錯!

食材 (3-4人) 30分鐘內

    • 食材
    • 西班牙橡菓豬肋條 約0.5kg
    • 麻辣花生 約半包 (牌子黃X
    • 花椒粒 少許(可取自麻辣花生
    • 乾菜圃粒 約1/3碗
    • 辣椒乾 適量 (目測約幾十至
    • [醃料]生抽 半湯匙
    • [醃料]醬油/老抽 1/4茶匙
    • [醃料]鹽 半茶匙
    • [醃料]糖 半茶匙
    • [醃料]孜然粉 半茶匙
    • [醃料]五香粉 少許
    • [醃料]酒 少許
    • [醃料]粟粉 1茶匙
    • [醃料]油 1湯匙
    • [醃料]薑片 三片
    • [醃料]粗鹽 1湯匙 (浸泡豬肋條
    • [炸漿]中筋麵粉 3-4湯匙
    • [炸漿]油 3湯匙
  • step1: 豬肋條解凍後用鹽水浸泡一陣,之後沖洗乾淨
    1豬肋條解凍後用鹽水浸泡一陣,之後沖洗乾淨
  • 2凍水加薑片和原條豬肋條,加熱到豬肋條排出雜質,隔水盛起,沖洗乾淨
  • 3豬肋條切粒約2-3 cm 長度,加入醃料拌勻,放入雪櫃冷藏幾小時
  • 4麻辣花生打開包裝,如果覺得花生太多,可取起部份花生,留部份花生、花椒粒和乾辣椒備用
  • 5乾菜團和辣椒分開浸泡,隔水盛起
  • 6白鑊烘乾菜團,再烘乾辣椒乾備用或氣炸烘乾兩種材料
  • 7使用氣炸炸豬肋粒,炸漿材料麵粉拌勻豬肋粒,後加入油拌勻,溫度設180度時間設10時間,中途目測效果,自行加減時間
  • 8使用油炸只面撲麵粉,滾油落鑊炸熟即可,隔油盛起
  • 9將少少油爆香乾菜團、辣椒乾及花椒粒炒香,炸豬肋粒回鑊,炒勻後熄火後加入麻辣花生,即完成。
TIPS
1. 氣炸不鋪錫紙和烘焙紙,炸食物就不用翻肉。

2. 如鋪上錫紙或烘焙紙,請自行判斷時間和翻一翻豬肋粒。

Tags:

  • 辣
  • 豬
  • 豬肋
  • 豬肋條
  • 花椒粒
  • 肋條

有 0 人交功課

上傳照片
上傳照片

推薦資訊

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言,煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入
看更多留言
文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
殿堂廚師
  • 食譜 963
  • 文章 0
  • 粉絲 1781
請稍等.
  • 文迪私人廚房已成為Yahoo food HK 大廚學堂嘅料理達人 煤氣烹飪中心導師 希望同大家分享烹飪心得和樂趣。 IG: https://instagram.com/mandykitchen1121 Face Book : https://m.facebook.com/profile.phpid=1544226955848255

品牌專區更多

  • 花旗參螺片冬瓜湯|夏日靚湯|補氣解毒|消暑利水|養陰清熱|最啱捱夜一族
    Cook1Cook
    Cook1Cook
    花旗參螺片冬瓜湯|夏日靚湯|補氣解毒|消暑利水|養陰清熱|最啱捱夜一族

相關食譜

  • 韓式辣醬炆豬肋條

    韓式辣醬炆豬肋條

    by LoveKellyKitchen
  • 頭抽蜜汁豬肋條

    頭抽蜜汁豬肋條

    by 高太廚房
  • 糖醋豬肋條

    糖醋豬肋條

    by YeungMa
  • 氣炸蜜汁豬肋條|义燒|

    氣炸蜜汁豬肋條|义燒|

    by 豬媽媽廚房
  • 惡魔豬肋條煲

    惡魔豬肋條煲

    by 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

相關文章

  • 推介7款豬肋條食譜,超級下飯,好吃到舔骨頭!

    推介7款豬肋條食譜,超級下飯,好吃到舔骨頭!

  • 今晚食乜餸 | 三餸一湯  勝瓜花甲粉絲煲 琵琶豆腐 麻辣雞翼 健脾益氣淮山豬展湯

    今晚食乜餸 | 三餸一湯 勝瓜花甲粉絲煲 琵琶豆腐 麻辣雞翼 健脾益氣淮山豬展湯

  • 今晚食乜餸|三餸一湯  紅油紫茄花 醬烤蜜桃豬肋骨 蒜茸牛油雞肉串 赤小豆粉葛豬骨湯

    今晚食乜餸|三餸一湯 紅油紫茄花 醬烤蜜桃豬肋骨 蒜茸牛油雞肉串 赤小豆粉葛豬骨湯

  • 今晚食乜餸 | 三餸一湯  韓式辣炒豬肉 大豆芽菜炒魚片 魚肚肉碎煮勝瓜 羅漢果青紅蘿蔔瘦肉湯

    今晚食乜餸 | 三餸一湯 韓式辣炒豬肉 大豆芽菜炒魚片 魚肚肉碎煮勝瓜 羅漢果青紅蘿蔔瘦肉湯

  • 今晚食乜餸 | 三餸一湯  柱侯醬薯仔炆牛肋條 胡椒蒸比目魚 鮮淮山木耳炒荷蘭豆 合掌瓜紅蘿蔔豬骨湯

    今晚食乜餸 | 三餸一湯 柱侯醬薯仔炆牛肋條 胡椒蒸比目魚 鮮淮山木耳炒荷蘭豆 合掌瓜紅蘿蔔豬骨湯

熱門Tags

  • 湯
  • 低筋麵粉
  • 紅蘿蔔
  • 炸
  • 蕃茄
  • 簡易
  • 日式
  • 鮮奶
  • 蛋黃
  • 牛肉
  • 韓式
  • 魚露
  • 淡忌廉
  • 瘦肉
  • 木耳
  • 蜂蜜

交功課

0%

食譜留言

Cook1Cook Logo Email Address:

時令食材 / 全部

  • 健脾/養肺/養胃/養肝
  • 祛濕/消腫/減肥
  • 蕃茄
  • 排骨
  • 菠菜
  • 熬夜/失眠/上火/清熱
  • 韭菜
  • 青瓜
  • 提高免疫力/記憶力/抵抗力
一起分享烹飪心得,令你愛上料理!
立即下載,隨時隨地學煮餸!

2025 © Cook1cook.com All Rights Reserved.程式耗時:0.1491
聯絡我們 | 私隱條例 | 使用條款 | 訂貨及送貨安排