19款豆苗食譜 菜味濃夠矜貴 纖維足助通便 炒豆苗唔過腍有秘技
Cook1Cook 於 1 年前
豆苗為荷蘭豆的幼嫩莖葉，葉身幼嫩，葉色青綠。在冬天當造，由於菜味濃郁賣相又靚，一向貴視為矜貴的菜類。豆苗味甘性平，含豐富纖維素，能促進腸道蠕動，有助預防便秘；亦含豐富葉綠素、維他命 C 及維他命 B，有助消除疲勞、養顏護膚，對高血壓、糖尿病、心臟病者亦有裨益。
豆苗購買後不宜保存，建議即買即食，或放入已打洞的透氣保鮮袋，放雪櫃內作短暫儲存。炒豆苗容易太軟腍變成一「Pet」嘢，想避免的可以洗淨豆苗後浸水30分鐘，瀝乾後以大火快炒，確保豆苗能保持充足的水份，就不會變得太軟。
十九款豆苗食譜
【白汁煙肉炒豆苗】【紅燒豬踭扒豆苗】【瑤柱扒豆苗】【豆苗醬沙律（Easy )】【白酒忌廉豆苗青口煲】【香菇豆苗豬肉湯餃】【豆苗嫩雞】【咸魚蓉肉片炒豆苗】【豆苗湯】【【豆腐豆乳浸豆苗 】 超級簡易篇】【金銀蛋豆苗】【上湯瑤柱扒豆苗】【蒜蓉上湯豆苗桃膠】【蒜香芝麻炒豆苗】【豆苗蝦滑釀豆卜】【豆苗上湯燴花膠】【金銀蒜豆苗】【5分鐘豆苗菜飯】【黑蒜麻油冬菇雞配豆苗】
食譜一：
日本豆苗又食得又玩得，可以叫小朋友負責收割豆苗，留根部浸在水中，每天更換兩次水以上，每天見到豆苗成長，大約七天後收成，用來做親子活動都唔錯。
食譜二：
天寒地涑，又適逢春節假期特別想食高脂高熱量的暖笠笠菜式。呢味絕對係宴客親朋團年同心嘅功夫菜
食譜三：
豆苗常被稱為最貴的蔬菜,做節絕對不失禮
食譜四：
豆苗醬沙律（Easy )
本來打算做生的沙律，但奶奶食唔到生， 所以把它稍微蒸熟了， 做了個簡易冷盤，顏色鮮艷，又勁多營養， 一家人一起享用😚。 整完老公以為我加了蟹籽🤨， 哈， 係甘荀蓉嚟架， 原來真的有點像😆
食譜五：
簡單一包雪藏青口都可以變化成一煲美味白酒忌廉豆苗青口煲。
食譜六：
雖然湯底只用上簡單的材料去煮 , 但配上用豆苗做餡料的餃子非常之夾呢 ......
食譜七：
美味的高山豆苗，鮮嫩脆口，無論是清炒或水煮，都是非常的美味；ㄧ般常用來炒蝦仁，但是其實用雞胸肉也是很不錯的喔～低卡健康又好吃喔～
食譜八：
買了大澳出品的咸魚醬，用嚟炒菜都好方便。
食譜九：
煲個有功能又簡單嘅湯飲先
食譜十：
這個三"豆"薈萃的烹調方法， 令豆苗可以有意想不到的清甜香滑， 而且亦可以當湯品飲用， 一舉兩得！ 製作時間不超過五分鐘， 已經可以相當味美！
食譜十一：
簡單又好味(。•ω•。)ノ♡
食譜十二：
冬天至春節期間最時令的菜，一定要算是豆苗。豆苗結的果便是荷蘭豆，而未開花結果前長出來的嫩葉便是我們吃的豆苗呢！
食譜十三：
豆苗營養豐富，除了含多種人體需要的蛋白質、鈣質、維生素B、維生素C、胡蘿蔔、素抗壞血。桃膠具高纖、高植物性蛋白質的優點，但消化能力較弱者攝取過多纖維會導致胃部不適。
食譜十四：
在豆苗上撒上少少芝麻，更可增加另一種香味，既簡單易做，不妨嘗試 。
食譜十五：
今日呢款菜式絕對可以令到小朋友食多啲菜…… 因為我將菜混入蝦滑裏面再去煎釀…… 食嗰陣時都唔係好覺自己食緊菜！！！
食譜十六：
花膠是女士們的美容養顏恩物, 其本身充滿蛋白質, 亦有鈣和磷質, 花膠是在我們日常生活中, 含有豐富骨膠原的食材之一, 當中的黏多醣成分亦可以令皮膚充滿彈性; 今回芊如廚房會做一個既簡單又能宴客的菜式 ~ 豆苗上湯燴花膠, 大家有時間都可以嘗試下!
食譜十七：
豆苗是冬季的時令菜。簡單的烹調, 最能特出新鮮蔬菜的鮮味~~!! 介紹大家一個5分鐘便能完成的菜式。
食譜十八：
同大家開心share呢個快快手食譜~
等各位打工仔囡，或者有少少懶但又有少少胃食嘅朋友仔，都可以煮住家飯食啦！
食譜十九：
黑蒜真系近期大熱既健康食品，食油味道甜甜地，上次用左來蒸今次就用來炆，黑蒜真系可以做到好多吾同既健康菜式！