豆苗上湯燴花膠

2016 年 01 月 30 日發佈列印

豆苗上湯燴花膠

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花膠是女士們的美容養顏恩物, 其本身充滿蛋白質, 亦有鈣和磷質, 花膠是在我們日常生活中, 含有豐富骨膠原的食材之一, 當中的黏多醣成分亦可以令皮膚充滿彈性; 今回芊如廚房會做一個既簡單又能宴客的菜式 ~ 豆苗上湯燴花膠, 大家有時間都可以嘗試下!

完整視頻請到
https://www.youtube.com/watch?v=jIGRrJ1_Y_M

食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 鰵魚膠 2隻
- 金華火腿 15克
- 瘦肉 70克
- 豆苗 80克
- 薑 4片
- 蔥 4條
- 調味料
- 白糖少許
- 胡椒粉少許
- 紹酒 1.5茶匙
- 麻油 0.5茶匙
- 上湯 1.5杯
- 生粉 0.5茶匙
- 清水 1茶匙
- 油少許

1豆苗洗淨, 瀝乾水份, 備用
2將已浸發好的花膠切片, 瘦肉切成塊和金華火腿切片, 及調好生粉水
3燒熱一鍋水, 下豆苗灼熟
4將豆苗排好在碟上
5燒熱油後, 下薑蔥爆香後灒紹酒, 蓋上鍋蓋略焗一會
6加入上湯, 瘦肉, 其次是花膠和金華火腿
7再下糖, 胡椒粉, 麻油
8蓋上鍋蓋至再一次滾起後，轉細火燜煮25至30分鐘
9下生粉水勾芡, 至汁變濃稠, 關火
10將花膠排放碟上
11即成簡易豆苗上湯燴花膠
12完整視頻請到 https://www.youtube.com/watch?v=jIGRrJ1_Y_M

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