鮮鮮雞上湯碗仔翅
在街上很少食碗仔翅，總覺得是一堆生粉水加老抽又無料，反而會幫襯魚肉，我住附近有家超好味，自己永遠也做不到！碗仔翅反而可以自己做，足料又好味多呢！
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1冬菇及木耳隔一晚浸軟，冬菇水留起備用
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2鮮雞及瘦肉出水洗乾淨，燒大煲水，水滾後加鮮雞，瘦肉及冬菇水，中火煲半小時，小火煲1小時
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3冬菇，木耳及素雞切絲，煲過湯的雞肉留下半份撕成肉絲，素翅解凍備用
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4雞湯去渣後加入冬菇，木耳及雞肉小火加煮半小時
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5加入素翅及素雞， 老抽，鹽，糖及麻油，調味至適合口味，最後加入馬蹄粉水調至合適濃稠度即成
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6吃時按口味加入紅醋及胡椒粉
TIPS
- 想快靚正，可用盒裝清雞湯代替鮮雞湯
- 碗仔翅可按口味加入薑絲及陳皮一同煲更惹味
- 可用粉絲代替素翅
- 碗仔翅可按口味加入薑絲及陳皮一同煲更惹味
- 可用粉絲代替素翅
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