碗仔翅
2018 年 10 月 10 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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見超市凍柜有得買碗仔翅材料，只要略為加工，口感和視覺都好像樣，感覺好滿足。我的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1冬菇需預先浸軟，之後可用冬菇湯料炆煮冬菇。瘦肉蒸熟後撕成絲或斬絲，碗仔翅用醃料醃一陣。 -
2碗仔翅用薑片水汆水備用。 -
3準備所需材料，瘦肉撕成絲，冬菇切薄片，薑切成絲，碗仔翅定乾水備用。 -
4先將雞湯和水煮滾，除碗仔翅備用，所有材料一起同煮約10分鐘，之後再加入碗仔翅材料同煮約10分鐘。 -
5老抽慢慢加入碗仔翅內，碗仔翅顏色深淺隨自己喜歡。 -
6馬蹄粉用水開稀，之後將茨慢慢加入碗仔翅拌勻, 可加少許麻油拌勻。 -
7可試味是否需要加鹽，進食前可加少許浙江醋同食。
TIPS
冬菇可炆多幾隻煮其他餸。我的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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