簡易版碗仔翅【Thermos真空煲】

Name: 簡易版碗仔翅【Thermos真空煲】
Yield: 3-4人
Ingredients: 100g 去皮雞肉; 1/2 浸軟素翅; 4條 竹笙; 4隻 冬菇; 600ml 水; 300ml 浸冬菇水; 2湯匙 蛋液; 1粒 濃湯寶; 1茶匙 老抽; 少許 麻油; 3湯匙 馬蹄粉

2018 年 05 月 16 日發佈列印

3
7
2890

真空煲簡易版碗仔翅

準備和烹調時間只需不用20分鐘放入真空煲1小時就可以品嚐足料的街頭小食- 碗仔翅

食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 去皮雞肉 100g
- 浸軟素翅 1/2
- 竹笙 4條
- 冬菇 4隻
- 水 600ml
- 浸冬菇水 300ml
- 蛋液 2湯匙
- 濃湯寶 1粒
- 老抽 1茶匙
- 麻油少許
- 馬蹄粉 3湯匙

1冬菇用水泡軟; 搾乾水份切幼絲，留300毫升浸冬菇水備用，竹笙浸軟，洗淨後切幼絲
2素翅浸軟雞肉蒸熟，手撕成幼絲備用
3將水及浸冬菇水煮滾，加入冬菇絲慢火煮1分鐘
4下竹笙絲和放進濃湯寶煮至溶合下雞絲及加入老抽調色
5下素翅及將大半份調勻的馬蹄粉液慢慢加入，邊煮邊攪拌; 再逐些加入餘下的馬蹄粉液攪至適當濃稠度
6放入真空煲1小時
7食前可加熱并將打散的蛋液倒進再用筷子攪成蛋花; 灑上麻油便完成

TIPS

立即上傳真空煲創意食譜，即有機會贏得Thermos 現金劵同超市現金劵 !(獎品總值高達HK$9,900)

立即參加-> http://bit.ly/c1cxthermos

*馬蹄粉要用溫水調至完全無粒才可用作埋芡用。

*馬蹄粉液不要一次過下，先下大半份，再逐些加入，攪至適當濃稠度便可。

*如買不到已浸發好的素翅，可買乾素翅，只要早一夜泡水至軟身便可。