簡易版碗仔翅【Thermos真空煲】
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1冬菇用水泡軟; 搾乾水份切幼絲， 留300毫升浸冬菇水備用， 竹笙浸軟， 洗淨後切幼絲 -
2素翅浸軟 雞肉蒸熟，手撕成幼絲備用 -
3將水及浸冬菇水煮滾，加入冬菇絲慢火煮1分鐘 -
4下竹笙絲和放進濃湯寶煮至溶合下雞絲及加入老抽調色 -
5下素翅及將大半份調勻的馬蹄粉液慢慢加入，邊煮邊攪拌; 再逐些加入餘下的馬蹄粉液攪至適當濃稠度 -
6放入真空煲1小時 -
7食前可加熱并將打散的蛋液倒進再用筷子攪成蛋花; 灑上麻油便完成
TIPS
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*馬蹄粉要用溫水調至完全無粒才可用作埋芡用。
*馬蹄粉液不要一次過下， 先下大半份， 再逐些加入， 攪至適當濃稠度便可。
*如買不到已浸發好的素翅， 可買乾素翅， 只要早一夜泡水至軟身便可。
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*馬蹄粉要用溫水調至完全無粒才可用作埋芡用。
*馬蹄粉液不要一次過下， 先下大半份， 再逐些加入， 攪至適當濃稠度便可。
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