雞絲竹笙冬菇碗仔翅
經典港式風味碗仔翅😋，材料夠哂豐富，仲好有功效, 竹笙降血壓, 冬菇化痰理氣 😍 配埋【家樂牌濃湯寶】放湯，一粒一餸，話咁易就煮到濃郁滋味嘅羹湯 ！立即睇片，跟阿蘇一次包你學識煮！
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1冬菇用水泡軟; 搾乾水份切幼絲， 留300毫升浸冬菇水備用。竹笙浸軟， 洗淨後切幼絲備用。雞肉蒸熟，手撕成幼絲備用
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2將水+浸冬菇水煮滾，冬菇絲 ; 家樂牌濃湯寶煮至溶合
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3下雞絲及加入老抽調色
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4下素翅及竹笙絲煮至再度滾起
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5轉慢火; 將大半份調勻的馬蹄粉液慢慢加入，邊煮邊攪拌; 再逐些加入餘下的馬蹄粉液攪至適當濃稠度
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6將打散的蛋液倒進， 熄火， 再用筷子攪成蛋花; 灑上麻油便完成
TIPS
*馬蹄粉要用溫水調至完全無粒才可用作埋芡用。
*馬蹄粉液不要一次過下， 先下大半份， 再逐些加入， 攪至適當濃稠度便可。
*如買不到已浸發好的素翅， 可買乾素翅， 只要早一夜泡水至軟身便可。
*馬蹄粉液不要一次過下， 先下大半份， 再逐些加入， 攪至適當濃稠度便可。
*如買不到已浸發好的素翅， 可買乾素翅， 只要早一夜泡水至軟身便可。
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