豆苗湯

做法 :

清洗好豆苗 , 淡菜浸軟後稍為沖洗 , 粟米切件 , 雞肶去皮再用放入凍水 , 少少黃酒出水 , 滾起計 3 分鐘後取出 , 用約 2.5 公升水 , 放入所有材料 , 大火滾起轉中滾 2 小時 , 加少少鹽或雞粉調味 , 完成 .

豆苗食用價值

豆苗性清涼， 是燥熱季節的清涼食品， 對清除體內積熱也有一定的功效 ; 原因是豆苗性滑、微寒， 對因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過度而引致口腔發炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結、小便金黃等情況都有一定的改善作用。

研究發現， 當人們發燒、咳嗽、胃痛等病症， 可以先用豆苗煮湯喝， 就像我們這邊煲涼茶喝一樣普遍。 他們會將豆苗曬乾， 遇到小兒食滯、身體發熱、頭暈肚痛等病， 就用幹豆苗煎水飲用， 即可痊癒。

豆苗也可使肌膚光滑柔軟。 豌豆又名澡豆， 可令人面色光澤。 所謂澡豆， 即是將豌豆放入洗澡盆中， 作為去皮膚上油脂之用， 因為它含有幼嫩滑潤的維他命B， 可以作為潤肌膚之用。 不妨試下， 將豆苗磨碎而塗在皮膚上， 即可去掉肌膚上的油脂， 使肌膚光滑。