19款臘腸臘味食譜 油脂豐膄 食味甘香

「秋風起，食臘味」，又係臘腸、臘肉、臘鴨出場嘅時候！臘味最簡單的食法當然是放飯面蒸熟，不過將它們入饌，豐膄嘅油脂可令其他食材更加甘香惹味，例如芥蘭炒臘味、荔芋臘鴨煲等，簡直配合得天衣無縫。

雖然臘味的脂肪及含鈉量偏高，不過中醫亦認為臘味可以滋養臟腑、潤滑肌膚、補中益氣，只要間中及適量食用問題亦不大。今次為大家精選19款臘腸臘味食譜，希望大家可以食得開心又健康！

十九款臘腸臘味食譜
【臘味炒蜜糖豆】【臘味芋絲餅】【簡易瑤柱臘味糯米飯】【荷葉臘味蒸粉絲雞】【芋頭臘味炒飯】【薑汁臘味炒芥蘭】【臘味煎芋餅】【臘味蝦醬豬頸肉煲仔飯】【枝竹羊腩臘鴨煲】【黯然消魂飯 - 臘味版】【蒜心臘肉燴蘿蔔】【菜乾臘鴨絲豬骨粥】【蒜苗炒臘肉】【臘味香蔥蛋炒飯】【臘肉白醬義大利麵】【臘鴨肶螺片煲西洋菜】【芋頭炆臘味】【臘腸卷】【臘腸卡邦尼意粉】


臘腸臘味食譜一：

正月十五剛過去，做糕點用不完的臘味，最好用來做小炒，簡單快捷好味
一碟餸有肉類有蔬菜，餸飯最佳選擇

臘腸臘味食譜二：



外脆內軟的臘味芋絲餅

臘腸臘味食譜三：



冷冷天，就好想吃煲仔飯，糯米飯。 一於整個簡易瑤柱臘味糯米飯食下先~ 炒好材料，蓋好蓋就煮好，燜下，食得 !

臘腸臘味食譜四：


雞肉亦因為吸收了臘味的味道而肉香四射，釋放出一份濃濃的家鄉地道風味。 整個菜色剛剛蒸起出爐嘅時候芬香撲鼻， 實在令人按耐不住!

臘腸臘味食譜五：


足料炮製金金黃黃的芋頭臘味炒飯，食完超飽肚，仲有杯滋潤熱飲西洋菜蜜，好滿足呢 ......

臘腸臘味食譜六：


天氣涼涼地，加上為了清存貨，所以煮了這就個最受人歡迎的臘味菜式，惹味又簡單。

臘腸臘味食譜七：


秋冬特別想吃芋頭和臘味，用它們來做臘味煎芋餅，香口又惹味！

臘腸臘味食譜八：


天氣一轉涼，就忍不住要食煲仔飯！蝦醬醃豬頸肉超野味，加埋臘腸臘肉，大夫不停添飯，真係冇嘢比天氣凍有煲仔飯落肚更暖心呀～！

臘腸臘味食譜九：


秋冬季節又即將來臨，又係時候食羊腩煲暖身，過往都經常有炆羊腩煲，但未試過用很多薑及臘鴨去炆，果然是很惹味！食後亦十分暖胃，一邊食羊肉一邊烚生菜，十分之好味呢.....

臘腸臘味食譜十：


今天的 Brunch好港式，煮了臘味版的 ~ 黯然消魂飯，再加上自己特調的甜醬油
Perfect ~

臘腸臘味食譜十一：


過年總要食臘味！臘肉又香又有嚼勁，和甜甜的蘿蔔一齊煮，蘿蔔吸收了臘肉嘅香味和油脂，又香又滑，再配上冶味蒜心，是一道簡單又窩心的年菜！

臘腸臘味食譜十二：



超正的豬骨粥 , 天氣凍食一碗好暖胃 , 如果大家唔鐘意用豬骨 , 可以用魚腩代替呢 ......

臘腸臘味食譜十三：


臘肉炒青菜十分入味，感覺下次可以換其他青菜試試n(*≧▽≦*)n，很美味哦！

臘腸臘味食譜十四：


今日做job用剩咗啲臘腸同鴨膶腸，唔想浪費食物，立即煮左兩嘜珍珠米，炒咗呢個臘味香蔥蛋炒飯做明天兩夫妻午餐飯盒，飯粒粒粒分明，蛋均勻散佈飯粒中，乾身又美味。

臘腸臘味食譜十五：


臘肉一定就要與蒜苗搭檔嗎?那也不一定，試試看這樣的作法，來個混搭風的義大利麵吧!

臘腸臘味食譜十六：


鹽都不用加，咸香鮮味嘅西洋菜湯，好味 😍😍😍 臘鴨肶螺片煲西洋菜

臘腸臘味食譜十七：


冬天，芋頭及蘿蔔都係最靚的時候，由以芋頭，所以冬天很多時也以芋頭作菜，加上冬天的臘味，實在太美味，烹調上也很簡單。

臘腸臘味食譜十八：

傳統點心家中做

臘腸臘味食譜十九：


傳統的卡邦尼意粉，是採用風乾的豬面頰肉Guanciale，取其油香豐富。一般香港人家中有一種食材與Guanciale很類似，可以取而代之。對了，就是臘腸！