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夏日炎炎,吃肉太膩,不吃又饞,選擇鮮甜的蛤蜊剛剛好!

夏日炎炎,吃肉太膩,不吃又饞,選擇鮮甜的蛤蜊剛剛好!
Cook1Cook 於 4 年前
蛤蜊堅硬外殼下包裹著無限的柔軟,肉質鮮嫩,入口汁水迸濺,滋味清甜,所以成為了受眾甚廣的一種食材。

蛤蜊的做法多樣,其中佐以白酒的口味則十分獨特。白酒會激發蛤蜊特有的香氣,讓菜餚中帶有濃厚的異域風味,軟綿又不失韌勁的蛤蜊肉帶著隱約的酒香,吃上一口,唇齒留香。

夏日炎炎之時,吃肉太膩,不吃又饞,那麼選擇清甜的蛤蜊則剛剛好,嘗到了肉的口感,卻不會增添身體的負擔。

推介10款蛤蜊食譜,趕緊收藏起來吧!
 

白酒煮蛤蜊

白酒煮蛤蜊
看食譜


嚟到第2集,瑞士藉型男主廚Jacques繼續同只有2年入廚經驗嘅素人助手 - Emily,一齊教大家煮《白酒煮蛤蜊》!今集Jacques教嘅呢道菜式好味又易整,但想煮得健康,當然唔少得 Buffalo Function II 五層不銹鋼雙耳平底鑊,其防刮耐用,就算整海鮮都唔怕整花晒個鑊面,更加唔怕釋放有害物質,安全得黎又易用,包你一試愛上 !

清炒蛤蜊【豆豆愛的料理】

清炒蛤蜊【豆豆愛的料理】
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國人對於孕婦懷孕期間的營養調理,以「一人吃,兩人補」為最高指導原則。然而,鐵質的需求量增加,蛤蜊含被人體吸收利用的豐富「血基質鐵」,更含豐富的鋅、B12 , 能幫助母體及胎兒健康的生長發育。



塔香蛤蜊

塔香蛤蜊
看食譜


超簡單又快速的海鮮料裡,下飯、配酒都很讚,大火快炒,炒出海產攤的好滋味。

韓式蛤蜊豆腐鍋

韓式蛤蜊豆腐鍋
看食譜


鮮甜微辣的湯頭加上嫩嫩的豆腐, 好吃!



【影音】蛤蜊絲瓜-陳媽私房

【影音】蛤蜊絲瓜-陳媽私房
看食譜


陳媽私房,一個老媽拿鍋鏟,兒子拿相機的自家廚房隨便拍記錄。

深夜食堂清酒蒸蛤蜊【影音食譜】

深夜食堂清酒蒸蛤蜊【影音食譜】
看食譜


不想跟同事朋友應酬,只想一個人獨自小酌的話,這是一道超級簡單的,屬於邊緣人的,完全不可能失敗的零廚藝五分鐘料理!
今晚就幫自己做一道下酒菜吧!
*沒有清酒就用米酒,沒有米酒就用啤酒吧!都一樣美味:)



塔香蠔油炒蛤蜊

塔香蠔油炒蛤蜊
看食譜


這盤塔香蠔油炒蛤蜊,是我家這對父女檔的最愛菜色之一,往往還沒端上餐桌,就幾乎會被掃掉一半。多加些辣椒下去拌炒,就是一道超棒的下酒菜了喔!

五味蛤蜊

五味蛤蜊
看食譜


鮮嫩的蛤蜊淋上自家調製的酸甜醬汁,清爽又開胃~



義式蛤蜊蕃茄鍋

義式蛤蜊蕃茄鍋
看食譜


蛤蜊的鮮加上蕃茄高湯的甜,簡單就能煮出義式風味料理~

ㄚ曼達的廚房~清蒸蛤蜊鱈魚

ㄚ曼達的廚房~清蒸蛤蜊鱈魚
看食譜


越新鮮的魚拿來清蒸就越鮮甜,今天這一盤清蒸蛤蜊鱈魚,上桌後可是三分鐘秒殺,只要簡單的調味,家裡也可以出館子菜!


 
-BY·蘇粼

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