章魚瑤柱鹹豬骨蘿蔔湯｜夏日湯水｜清熱生津｜開胃健脾｜滋陰補血｜甜味濃郁
天氣又熱又焗，唔開冷氣又頂唔順，咁就最易攰、冇胃口同口乾。所以同大家介紹一款清熱生津、滋陰補血、健脾開胃嘅章魚瑤柱鹹豬骨蘿蔔湯。呢個湯夠晒家常，材料簡單易買，味道仲好清甜，一家大細都啱飲㗎。
章魚；性平味甘鹹，滋陰補血、益氣養肝、潤肺健脾
白蘿蔔；性涼味甘辛，可以清熱生津、化痰解毒、潤肺清熱、健胃消食
鹹豬尾骨；性平味甘鹹，可以補中益氣、健脾潤燥。鹹味有寫下通便、軟堅散結嘅作用，即係幫助排便，令體內痰濁、瘀血消散或軟化
瑤柱；養血補腎、健脾開胃
陳皮；性溫味辛苦，可以理氣健脾、化痰止咳
章魚；性平味甘鹹，滋陰補血、益氣養肝、潤肺健脾
白蘿蔔；性涼味甘辛，可以清熱生津、化痰解毒、潤肺清熱、健胃消食
鹹豬尾骨；性平味甘鹹，可以補中益氣、健脾潤燥。鹹味有寫下通便、軟堅散結嘅作用，即係幫助排便，令體內痰濁、瘀血消散或軟化
瑤柱；養血補腎、健脾開胃
陳皮；性溫味辛苦，可以理氣健脾、化痰止咳
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1豬尾骨洗淨 -
2加2湯匙鹽醃6小時或過夜成鹹豬骨 -
3鹹豬骨放凍水內，中火滾起再滾3分鐘 -
4洗淨備用
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5瑤柱洗淨，浸15分鐘至軟身，浸瑤柱水留用 -
6章魚用麵粉或生粉洗擦乾淨 -
7浸30分鐘至軟身 -
8將章魚切件 -
9下熱水灼15-20秒 -
10白鑊烘乾至微焦 -
11陳皮洗淨浸軟 -
12刮囊 -
13白蘿蔔去皮 -
14切件 -
15將所有材料放煲內，加熱水，中火煲至滾起 -
16煲15分鐘使材料出味 -
17加蓋轉細火煲90分鐘 -
18加鹽調味 -
19完成
![[湯水篇] 節瓜蓮藕瑤柱章魚豬骨湯](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/34/53/6296114562329813453_thumb.jpeg "[湯水篇] 節瓜蓮藕瑤柱章魚豬骨湯")
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