白酒煮蛤蜊
2019 年 04 月 15 日發佈 buffalo cookware hong kong
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嚟到第2集，瑞士藉型男主廚Jacques繼續同只有2年入廚經驗嘅素人助手 - Emily，一齊教大家煮《白酒煮蛤蜊》！今集Jacques教嘅呢道菜式好味又易整，但想煮得健康，當然唔少得 Buffalo Function II 五層不銹鋼雙耳平底鑊，其防刮耐用，就算整海鮮都唔怕整花晒個鑊面，更加唔怕釋放有害物質，安全得黎又易用，包你一試愛上 !
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1蛤蜊浸泡鹽水數小時以吐沙，吐沙後用刷子清潔蛤蜊殼面。
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2用中火預熱雙耳鑊，加入牛油待融化。
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3加入辣椒和蒜粒炒至金黃。
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4加入蛤蜊轉大火翻炒，以鹽及黑胡椒調味。
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5加入白酒後蓋上蓋子，煮約2分鐘。
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6最後加入意大利香菜，上菜。
TIPS
Jacques私人烹飪心得
放少量鐵於鹽水中可讓蛤蜊加快吐沙。
放少量鐵於鹽水中可讓蛤蜊加快吐沙。
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