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連美國總統日本首相都讚不絕口的雪裙仙子,竹笙!

連美國總統日本首相都讚不絕口的雪裙仙子,竹笙!
Cook1Cook 於 8 年前
竹笙營養豐富,香味濃郁,滋味鮮美,有“雪裙仙子”,“菌中皇后”等美稱。自古就被列為“草八珍”之一。竹笙富含多種維生素,鈣和鐵等礦物質。長裙竹笙蛋白質中氨基酸的含量極為豐富,這也是是竹笙味道鮮美的主要原因。竹笙的子實體脆嫩爽口,香甜鮮美,別具風味,作為菜肴,堪稱色,香,味三絕,是宴席上著名的山珍。湘菜中的“竹笙芙蓉”更是我國國宴的一大名菜,1972年美國前總統尼克森和日本前首相田中角榮訪華時,吃過之後,都對這道菜讚不絕口。

像竹笙響螺湯,竹笙扒風燕,竹笙燴雞片等,都是很有名的美味佳餚,深受國內外賓客和人們的喜愛。

[簡易小菜] 上湯蟹肉扒竹笙

[簡易小菜] 上湯蟹肉扒竹笙
看食譜

做節諗好煮咩未呀! 上回整可樂餅用剩左D蟹肉,都會用其他煮法消滅咗佢....呢味餸簡單得來又出得大場面,做節又可以加餸啦! 

蟹肉扒竹笙

蟹肉扒竹笙
看食譜

節日系屋企煮,又要做好多款菜式,呢一款一定系首選,吾難整仲好好食,出得大塲面,宴客吾失禮架! 


[家常齋菜] 冬菇竹笙炆節瓜

[家常齋菜] 冬菇竹笙炆節瓜
看食譜

節瓜正氣有益,雖然依家吾系節瓜當做既時候又非常貴,不過鍾意食就買來煮啦! 加入埋竹笙爽爽地既配搭,口感都吾錯架! 

白蘿蔔竹笙羊肚菌燉湯

白蘿蔔竹笙羊肚菌燉湯
看食譜

燉湯係集合材料的精華有滋補及清潤功效, 用菌類來燉湯有陣陣菌香氣味啖湯都份外清甜. 用左羊肚菌, 所以其他湯料都以清為主咁樣先唔會蓋過羊肚菌味道


西蘭花伴竹笙卷

西蘭花伴竹笙卷
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竹笙是營養豐富的名貴食用菌,今次用了西蘭花及竹笙做了這款素菜(西蘭花伴竹笙卷),材料當中加入了沙葛,是一款爽口的菜式....

照燒金菇沙葛竹笙卷

照燒金菇沙葛竹笙卷
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網上資料指出沙葛營養豐富,含有人體所必需的鈣.鐵.鋅.銅.磷等多種元素.竹笙營養亦很豐富,蛋白質含量亦很高,照燒金菇沙葛竹笙卷是用了這高營養的食材,加入金菇去製成,做法簡易,再配合了自製的照燒汁作調味,是一款方便又有益的素菜式!


鮮百合竹笙炒青瓜

鮮百合竹笙炒青瓜
看食譜

整左碟冇肉但爽甜脆嘅餸

魚蓉蒸釀竹笙

魚蓉蒸釀竹笙
看食譜

這個功夫餸菜,又是我最喜愛的餸菜,須然要多少少時間,但全家老少都啱食


牛肝菌燴竹笙

牛肝菌燴竹笙
看食譜

今日煮了一碟回味的素菜,將沒有味道的竹笙的配上帶有香味的牛肝菌,成碟餸效果就唔用晒。 

竹笙節瓜湯

竹笙節瓜湯
看食譜

簡簡單單整個清甜潤喉既湯水最好不過. 最後放入竹笙,食時就會有點爽口又吸到湯的味道 

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  • 竹笙
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