[家常齋菜] 冬菇竹笙炆節瓜

2016 年 03 月 16 日發佈列印

[家常齋菜] 冬菇竹笙炆節瓜

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節瓜正氣有益，雖然依家吾系節瓜當做既時候又非常貴，不過鍾意食就買來煮啦! 加入埋竹笙爽爽地既配搭，口感都吾錯架！
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食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 冬菇大4隻/細6隻
- 竹笙 10條
- 節瓜 3條(大2條)
- 炆冬菇調味料：
- 生抽 2湯羮
- 老抽少許
- 糖少許
- 油少許
- 水 (剛好蓋過冬菇) 適量
- 調味料：
- 生抽 2湯羮
- 老抽少許
- 蠔油 2湯羮
- 冰糖 20g
- 水 300ml

1冬菇事先用熱水浸軟，水滾後加入已切片的冬菇及炆冬菇調味料，先用大火煲滾後轉細火炆20分鐘，然後熄火焗15分鐘；
2然後將已去皮及切件的節瓜放入煲內，加入調味料及水繼續炆，用細火炆20分鐘，最後才放入竹笙炆多5分鐘，打個豆粉芡便完成

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