照燒金菇沙葛竹笙卷
網上資料指出沙葛營養豐富,含有人體所必需的鈣.鐵.鋅.銅.磷等多種元素.竹笙營養亦很豐富,蛋白質含量亦很高,照燒金菇沙葛竹笙卷是用了這高營養的食材,加入金菇去製成,做法簡易,再配合了自製的照燒汁作調味,是一款方便又有益的素菜式!
-
1竹笙浸軟,去尾鬚部份不要,剪去頭硬身部份洗淨
-
2用少許紹興酒將竹笙出一出水去草青味,水滾計1分鐘即可(可用其他米酒)
-
3預備好其他材料:金菇洗淨,沙葛去皮洗淨後切長條,再將金菇及沙葛用竹笙卷起,將竹笙卷用大火蒸10分鐘
-
4倒去蒸完的倒汗水,淋上自製照燒汁即可(亦可以用素蠔油打芡代替照燒汁)
TIPS
自製照燒汁食譜如下:
http://cook1cook.com/recipe/17018
自製照燒汁製作可參考以下片段
https://www.youtube.com/watch?v=6yfMFi71pNU
http://cook1cook.com/recipe/17018
自製照燒汁製作可參考以下片段
https://www.youtube.com/watch?v=6yfMFi71pNU
討論 暫時沒有留言。