究極沙爹肥牛粉絲煲 - Ultimate Satay Beef Pot with Vermicell
2017 年 12 月 15 日發佈 唔熟唔食Cook King Room
列印
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1粉絲，蝦米 浸軟 肥牛用生抽及黑胡椒粉醃10分鐘 蒜頭切粒，紅蔥頭切粒，洋蔥切1／4 芫茜洗淨，留莖，葉略切 蔥切段，最後一段切成蔥花 辣椒切粒
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2大火落油後，落洋肥炒至上色，拎起備用 添加少少油，落洋蔥炒香 加入蒜頭，紅蔥頭，薑，蔥段，芫茜莖，爆香 加入蝦米爆香
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3加入辣椒略炒，然後加入牛肉 加入沙嗲醬，壓散與牛肉混合 加入紹興酒，兜一兜 落雞湯，滾起後滾多2分鐘 加入粉絲及金菇 蓋上煮3分鐘 熄火，如需加深顏色可落少少老抽混合 放入蔥花及芫茜，蓋上焗30秒，即成。
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