西蘭花伴竹笙卷 2015 年 06 月 24 日發佈 高太廚房 列印 6 18 4488 請稍等. 請稍等. 竹笙是營養豐富的名貴食用菌,今次用了西蘭花及竹笙做了這款素菜(西蘭花伴竹笙卷),材料當中加入了沙葛,是一款爽口的菜式.... 食材 （3-4人） 1小時內 食材 西蘭花 1棵 竹笙 10條 甘筍 細半條 沙葛 1/4個 菜甫 適量 西蘭花調味料: 海鹽 1茶匙 砂糖 1茶匙 油 1湯匙 芡汁料: 素蠔油 1湯匙半 生粉 1茶匙 食用開水 4湯匙 1竹笙浸軟,切去頭及尾部的鬚不要 2竹笙用少許酒出水約2分鍾去除草青味 3西蘭花剪去花部份洗淨待用,身部份切去邊硬身部份,只要個芯部份 4預備好所有材料:將竹笙切段,甘筍.沙葛.菜甫.西蘭花芯切幼條 5將甘筍.沙葛.西蘭花芯.菜甫各取1條穿入竹笙內,菜甫較軟身,用牙籤協助穿入,將釀好的竹笙用大火蒸6分鍾 6西蘭花用調味料烚3分鍾待用 7將素蠔油芡汁料煮滾 8將西蘭花排上碟,淋上芡汁即可
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