西蘭花沙葛肉碎粟米甘筍粒粒炒

2019 年 07 月 07 日發佈 YeungMa 列印
西蘭花沙葛肉碎粟米甘筍粒粒炒
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請稍等.
每次煮西蘭花/芥蘭都會剩下梗，正所謂食得吾好嘥，我會留下來切粒配搭其他料炒，又是一個很好的佐飯菜式。歡迎遊覽 "YeungMaKitchen"
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食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 西蘭花梗 1-2棵
    • 沙葛 半個
    • 免治梅頭豬肉 適量
    • 粟米粒 半碗
    • 甘筍粒 半碗
    • 蠔油 一湯匙
    • 糖 1茶匙
    • 鹽 0.5茶匙
  • step1: 沙葛和甘筍去皮洗淨切粒，西蘭花梗切粒。
    1沙葛和甘筍去皮洗淨切粒，西蘭花梗切粒。
  • step2: 免治豬肉用糖、鹽、生抽、水、粟粉、麻油先醃。
    2免治豬肉用糖、鹽、生抽、水、粟粉、麻油先醃。
  • step3: 起鑊放油，先放入免治豬肉、甘筍粒、西蘭花梗粒爆炒。
    3起鑊放油，先放入免治豬肉、甘筍粒、西蘭花梗粒爆炒。
  • step4: 加入少許一茶匙紹酒續炒。
    4加入少許一茶匙紹酒續炒。
  • step5: 加入一湯匙蒜蓉續炒。
    5加入一湯匙蒜蓉續炒。
  • step6: 炒至鑊中材料八九成熟透（炒過程可加少許水），加入粟米粒續炒。
    6炒至鑊中材料八九成熟透（炒過程可加少許水），加入粟米粒續炒。
  • step7: 再加入沙葛粒炒。
    7再加入沙葛粒炒。
  • step8: 最後加入適量蠔油、糖、鹽作調味，兜勻便成。
    8最後加入適量蠔油、糖、鹽作調味，兜勻便成。

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