蠔油肉碎沙葛粒粒
沙葛味道清甜爽脆，有點像雪梨，用來炒肉類，能夠吸收肉類的油份，非常搭配。加入蔬菜粒，佐飯之餘，健康又美味！
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1梅頭豬肉洗淨，切粒；加入醃料醃約20分鐘，備用。
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2沙葛去皮，洗淨，切成粒狀(約1.5cm)。露筍去硬皮，切粒。
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3粟米粒和蘿蔔花放入滾水煮8分鐘，再放入露筍粒煮1分鐘，盛起。
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4燒熱鑊，下少許油將豬肉粒兜炒至熟，盛起。
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5原鑊下油，以小火爆香蒜片及薑片，加入沙葛粒炒至軟身(中途可加點水)。
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6將豬肉粒及蔬菜粒回鑊兜炒，加入調味料兜炒一會。
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7蓋上鑊蓋焗片刻，即成。
TIPS
- 可用免治豬肉取代梅頭豬肉粒。
- 沙葛味甘、性涼，具止渴除煩、生津潤燥之效。
- 沙葛味甘、性涼，具止渴除煩、生津潤燥之效。
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