肉碎煮豆腐

2021 年 10 月 11 日發佈 小高廚房 列印
肉碎煮豆腐
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請稍等.
嫩滑豆腐配搭惹味肉碎，簡單又好味健康，用來伴飯，真不錯！

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食材 （1-2人） 15分鐘內

    • 食材
    • 免治豬肉 / 梅頭豬肉(剁碎) 80克
    • 日本豆腐(我用和藏豆腐) 1磚
    • 甘筍花 8片
    • 金菇 1/3包
    • 蒜頭 1瓣
    • 葱粒 適量
    • 醃料：
    • 生抽 1茶匙
    • 砂糖 1茶匙
    • 胡椒粉 少許
    • 調味料
    • 上湯 2湯匙
    • 清水 1湯匙
    • 蠔油 1/2湯匙
    • 鹽 1/4茶匙
    • 胡椒粉 少許
    • 生粉水
    • 粟粉 1茶匙
    • 清水 1湯匙
  • 1免治豬肉加入醃料醃約20分鐘；豆腐切粒；金菇去根，切小段；蒜頭略拍。
  • 2燒熱鍋 / 煲(我用LC鍋‧16cm **凍鍋下油)，下適量油，加入蒜頭及免治豬肉炒香；下金菇及甘筍花炒勻。
  • 3加入豆腐粒及調味料輕手拌勻；加蓋，以小火煮約5分鐘 ；最後以生粉水埋芡，灑上葱粒，即成。
TIPS
- 此食譜適合供幼兒食用，減去醃肉及調味部分便可。

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