豆腐火腩煲

2017 年 03 月 13 日發佈列印

豆腐火腩煲

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所以每次焗完燒肉,我都會留起一半,第二天用來煮這味菜. 快!靚!正！
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食材（1-2人） 30分鐘內

- 食材
- 燒肉 10 件
- 豆腐 2 磚
- 冬菇 4 個
- 蒜頭 6 粒
- 亁蔥 2 粒
- 薑 4 片
- 紹興酒 1 茶匙
- 蠔油 1 湯匙
- 生抽 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 粟粉 1 茶匙
- 水少許

1冬菇用濕布抺乾, 分別將乾蔥,蒜頭去衣備用,
2豆腐切開, 抺乾水份
3把豆腐放入燒已燒熱的油鑊中,把豆腐煎至金黃色,兜起備用,
4燒熱油鑊,放蒜頭,半煎半炸至金黃備用
5燒熱油鑊,爆香紅蔥頭, 薑片, 加入燒肉略炒,然後贊酒
6加入汁料炒勻, 加水, 水位要蓋過燒肉
7煮滾後，轉小火，炆10分鐘, 加入冬菇, 炸豆腐, 蒜頭
8炆15分鐘, 加生粉水埋獻, 完成.

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