蠔油冬菇蒸排骨

2015 年 02 月 10 日發佈 小高廚房 列印
蠔油冬菇蒸排骨
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請稍等.
最近忙於為家居大掃除，在忙碌的日子，晚飯一切從簡，並以蒸餸為主，一碟蠔油冬菇蒸排骨既簡單又快捷，且健康美味！


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食材 （1-2人） 15分鐘內

    • 食材
    • 腩排 450克
    • 冬菇 6-8朵
    • 薑米 1/2茶匙
    • 醃料：
    • 蠔油 1湯匙
    • 生抽 1茶匙1茶匙
    • 紹興酒 1茶匙
    • 糖 1/2茶匙
    • 粟粉 1茶匙
    • 生油 / 麻油(後下) 少許
  • step1: 腩排洗淨，抹乾，切大件；加入醃料醃約20分鐘。
    1腩排洗淨，抹乾，切大件；加入醃料醃約20分鐘。
  • 2冬菇浸軟，去蒂，榨乾水分，加入腩排中拌勻略醃。
  • 3材料平均鋪放在碟上，隔水以大火蒸約12-15分鐘，即成。
TIPS
- 帶少許脆骨及肥肉的腩排，肉質軟腍，蒸煮時間拿揑得準，排骨便不會過韌。

- 選購冬菇，宜選菇蓋大及厚身，冬菇表面上的裂紋愈多愈密是最好的。

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