XO醬蒸排骨
蒸排骨這個尋常不過的家常菜可以配合不同的調味醬料等做出不同口味，這次用上了XO醬，非常惹味呢！
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1排骨切成適當大小後洗淨印乾水份，加入除生油外其他所有材料拌勻封好放入雪櫃醃至少 30 分鐘（可過夜更好）
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2蒸前約 15 分鐘取出排骨置室溫回溫，放於蒸碟內下生油拌勻。燒滾一鍋水下蒸架用於蒸排骨。
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3排骨置於蒸架上蓋著用中大火蒸約 12 – 15 分鐘至排骨熟透即成
TIPS
不同品牌的XO醬鹹度有所不同，我用這個不是太鹹所以下了點生抽調味，請小心調較份量避免過鹹
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