枝竹豆腐火腩煲
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1燒肉切件，枝竹放在水內浸至軟身，瀝乾水分後切小段。豆腐切小件，放鹽水浸，乾葱去皮切碎，葱切段，薑去皮切件。
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2下油，油滾熱，放入豆腐煎至兩面金黃色，盛起。
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3下油，油滾熱，爆香蒜頭、薑片和乾葱，放入燒肉炒勻。加枝竹炒勻，加少許的水煮滾，加蓋煮5分鐘。
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4加豆腐、葱段快速拌勻，加蠔油、麻油調味，倒入生粉芡煮至濃稠，即成。
![[茶餐廳精選] 枝竹蘿白炆火腩](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/6/73/629611461151947673_thumb.jpeg___101_74 "[茶餐廳精選] 枝竹蘿白炆火腩")
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