蒜香牛柳粒
農曆年，飯桌上少不了好意頭的菜式，想一想，較甚少人以牛肉做賀年菜？right？
小高以牛柳做出一道簡單郤不失禮的菜式 "蒜香牛柳粒"，寓意「年頭煮牛柳，年年嘜都有」，灑上爆香後的金黃蒜片，定必「黃金滿屋，黃金年年有」！YEAH ~
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1牛柳切粗粒(約3x3cm)，灑上蒜鹽及黑胡椒碎略醃。
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2蒜頭去衣，切片；調味料拌勻，備用。
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3燒熱平底鑊下油，把蒜片爆香至金黃色，盛起，熱油留用。
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4把牛柳粒煎至七成熟(每邊約1分鐘)，盛起，放上到碟上。
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5隔去多餘油份，留1湯匙熱油，加入調味料煮至濃稠。
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6淋上牛柳粒面，灑上金黃蒜片，即成。
TIPS
- 若要牛柳乾身，可刪去調味料，以少許蒜鹽和鮮磨的黑椒碎取替，即可享用。
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