蠔油肉碎沙葛炒藜麥飯
沙葛味道清甜爽脆，用作炒飯配料，非常合適！配合露筍、黃椒及藜麥飯，美味又健康，是一道簡單方便、賣相好看的炒飯。
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1梅頭瘦肉洗淨，切細粒，加入醃料醃約20分鐘，備用。
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2沙葛去皮、黃椒去籽，分別切粒；露筍切去尾端，切粒，洗淨。
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3燒熱鑊，下1湯匙油加入肉碎炒熟，盛起。
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4原鑊下1湯匙油，加入薑米爆香，下沙葛粒、露筍粒炒香。
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5加入黃椒粒及肉碎兜炒，盛起；下白飯烘炒(中途可點水)。
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6將所有配料回鑊兜炒，最後加入調味料炒勻，即可享用。
TIPS
- 炒飯宜用隔夜飯，炒飯時加少許水可令飯粒更濕潤。
- 炒飯的配料變化多端，可按個人喜好加入不同的配料。
- 炒飯的配料變化多端，可按個人喜好加入不同的配料。
![[至愛碟頭飯]～福建炒飯](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/201802/66/29980-1519641512_thumb.jpg___101_74 "[至愛碟頭飯]～福建炒飯")
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