白飯殺手！居家過日子的常備小菜，開胃解膩的酸菜做法雜錦~

酸菜可謂是東北人的最愛，也是潮汕地區非常受歡迎的家常菜之一。
酸菜酸香味醇，口感脆生，特別開胃，搭著米飯或者粥總能吃上兩大碗！而且酸菜還能去膩，老少適宜，是居家過日子常備的小菜，
在外面買的酸菜總是擔心不健康，那就動動手自己醃製啦，腌酸菜簡單，方便，不管是大白菜還是大芥菜，風味純正就是好酸菜~


簡單又易做的家常菜！酸菜和牛肉都冶味，只用高湯烹調已經非常美味，又是一道"白飯殺手"的菜！ 

昨日提到的食譜書，是我精心炮製的實用食譜書。大家買了未? 
其實食材不離那些東西。能煮出好味的餸菜，要熟悉食材，靠自己配搭，一定煮到好味小菜



煮一些令大家開胃易餸飯的菜式,參考了這個食譜後,煮了這個開胃的菜式,味道亦很好,相當下飯... 

孜然有溫中暖脾、降火平肝、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕、祛風止痛等功效。用它來烹煮素菜，會令食材增添鲜美芳香，增加食慾。 



嗜酸的人應該都沒辦法抗拒酸菜白肉鍋吧？ 那開胃又熱呼呼的酸火鍋，讓人非撐破肚皮不可， 
發酵後的蔬菜，總是有令人難以抗拒的魅力， 外頭吃都不過癮，肉少料貴，還是在家，愛吃多少吃多少，不用整裝就能在家吃好料了～

這一道菜真係十分送飯, 酸酸咸咸咁再加埋豬腩肉真係好易再添飯.



潮州鹹酸菜炆門鱔魚是一道潮州菜式!亦是我的家鄉菜,自小亦經常會食的一款菜,鹹菜的鹹酸味,加上辣椒,更加令到這款菜加添惹味!

自家醃製的咸酸菜咸味適中，用來爆炒辣椒肉碎，真是一道好下飯亦可拌麵的菜式，快來試試吧!



燒肉本身就已經香，經過煎烤，熱辣辣、香噴噴就更好吃！加上爽脆酸菜，真是超冶味！ 

這些年來，常看見醃制食物，被添加了許多對人體有害成份的新聞報導，而自家醃製的好處，便是可令家人吃得健康又安心。

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