酸菜炒牛肉 (影片食譜) 2017 年 02 月 28 日發佈 米太廚房手記 列印 1 33 3580 請稍等. 請稍等. 簡單又易做的家常菜!酸菜和牛肉都冶味,只用高湯烹調已經非常美味,又是一道"白飯殺手"的菜! 歡迎到米太廚房手記Facebook專頁讚好!參看更多食譜和烹飪影片! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/ 食譜影片 查看影片詳情 食材 (3-4人) 15分鐘內 食材 澳洲牛柳(切絲) 250克 泰國酸菜 1碗 粉絲 60克 青蔥 1棵 蒜頭 2瓣 指天椒(可省略) 4條 清雞湯 半碗 1牛肉醃10分鐘(醃料: 生抽、酒各1茶匙,糖半茶匙,胡椒粉少許,水1湯匙)。 2酸菜用水沖凈,吸乾水分,切絲,用半茶匙糖拌勻。 3指天椒去蒂去籽,切絲;青蔥切段;蒜頭切片。 4粉絲用水浸至軟身,隔水備用。 5燒熱1湯匙油,把蔥段和蒜片爆香。 6放入酸菜炒勻,上碟備用。 7再用1湯匙油起鑊,把牛肉炒至半熟。 8放入炒過的酸菜和蔥蒜炒勻,加入半碗清雞湯煮滾。 9放入粉絲煮約半分鐘,最後加入指天椒絲兜勻,關火,完成。
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