酸菜炒豬頸肉 2016 年 07 月 11 日發佈 高太廚房 列印 11 86 7984 請稍等. 請稍等. 煮一些令大家開胃易餸飯的菜式,參考了這個食譜後,煮了這個開胃的菜式,味道亦很好,相當下飯... 食材 （5-6人） 1小時內 食材 急凍豬頸肉2塊約 315g 甜酸菜 150g 蒜頭 2大粒 薑 3片 長紅椒/指天椒 1隻 砂糖 2湯匙 醃肉料: 砂糖 半茶匙 胡椒粉 半茶匙 鹽 半茶匙 花椒粉 半茶匙 紹與酒 1茶匙 1花椒粒可以用攪拌機打粉功能打成粉末,然後用清潔樽裝起待用 2甜酸菜(亦可以用鹹酸菜)撕開,切成條,浸水30分鍾,然後揸乾水待用 3急凍豬頸肉解凍洗淨後,切片,用醃肉料醃20分鍾以上待用 4預備好所有材料:蒜頭切片,薑切片,長紅椒去籽洗淨後斜切段 5用油起鑊,先爆香1半蒜片及薑片 6落豬頸肉不停炒至熟,炒熟後用碟裝起 7再起油鑊,爆香其餘1半蒜片及紅椒 8加入酸菜兜炒 9落砂糖調味 10再加入已炒熟的豬頸肉炒勻即可
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