【咸酸菜炒鮮魷】
2015 年 12 月 25 日發佈 moonmoonkitchen
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昨日提到的食譜書
是我精心炮製的實用食譜書
大家買了未?
其實食材不離那些東西
能煮出好味的餸菜
要熟悉食材
靠自己配搭
一定煮到好味小菜
是我精心炮製的實用食譜書
大家買了未?
其實食材不離那些東西
能煮出好味的餸菜
要熟悉食材
靠自己配搭
一定煮到好味小菜
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1鮮魷切開，去掉內臟，頭祇留魷魚鬚，去衣。
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2用小刀界十字花，加入醃料拌勻。
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3咸酸菜先水浸15分鐘，切絲，用手搾乾水份。
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4片糖弄碎。
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5燒熱鑊，白鑊放入咸酸菜，中火慢慢炒乾，下少許片糖兜炒至糖溶，盛起備用。
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6起鑊，下油爆香蒜片，放入鮮魷爆炒，加入調味炒至8成熟。
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7加入咸酸菜兜炒，至鮮魷熟透即成。
TIPS
咸酸菜建議買包裝的比較衛生，包裝咸酸菜在一般雜貨鋪或超巿也有售。
白鑊意思指燒熱鑊不下油，乾炒材料。
白鑊意思指燒熱鑊不下油，乾炒材料。
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