開胃解膩 熱呼呼 東北酸菜白肉鍋 (動畫教學)
嗜酸的人應該都沒辦法抗拒酸菜白肉鍋吧？
那開胃又熱呼呼的酸火鍋，讓人非撐破肚皮不可，
發酵後的蔬菜，總是有令人難以抗拒的魅力，
外頭吃都不過癮，肉少料貴
還是在家，愛吃多少吃多少，
不用整裝就能在家吃好料了～
那開胃又熱呼呼的酸火鍋，讓人非撐破肚皮不可，
發酵後的蔬菜，總是有令人難以抗拒的魅力，
外頭吃都不過癮，肉少料貴
還是在家，愛吃多少吃多少，
不用整裝就能在家吃好料了～
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1加入蔥一根(段)、四薑片、八角、花椒、水
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2加入鹽巴
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3外鍋半杯水蒸熱高湯 (( 因為懶墮顧火，所以做法中有使用到電鍋的部份， 高湯先加熱是減少生肉與冷水加熱後易產生浮沫，所以多了這一步， 如果使用爐火，水滾加入豬肉煮半小時，熟透亦可。))
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4高湯煮熱再加入豬肉塊
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5外鍋1杯水蒸熟
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6熟透的豬肉塊取出，放涼備切
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7高湯中撈去辛香料
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8肉涼切薄片
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9酸白菜切絲 (不喜太酸可切細絲)
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10酸白菜洗淨
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11擰乾，備用
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12半根蔥切絲、二片薑切絲
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13加油，入鍋爆香
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14加入酸白菜煸乾
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15加入高湯
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16加入肉片
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17加入泡水後的香菇
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18加入泡水後的冬粉
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19蘸醬就隨興了，我們家愛辣腐乳，婆婆家偏愛辣豆瓣， 有蒜苗或香菜夾著吃，那就更讚了！
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20滾軟後開動
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21肉片肥而不膩
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22冬粉吸附酸湯汁，真好吃！
TIPS
做法簡單又美味，口味不輸外頭，衛生又能把關，
在清洗酸白菜時，略略沖水擰乾即可，清洗過頭酸味會少些，
如果喜歡吃更酸一些的，起鍋前倒入些泡菜汁，
食譜是一人份的，人多當然是再加入更多的火鍋料，更澎派啦～
因為懶墮顧火，所以做法中有使用到電鍋的部份，
高湯先加熱是減少生肉與冷水加熱後易產生浮沫，所以多了這一步，
如果使用爐火，水滾加入豬肉煮半小時，熟透亦可。
在清洗酸白菜時，略略沖水擰乾即可，清洗過頭酸味會少些，
如果喜歡吃更酸一些的，起鍋前倒入些泡菜汁，
食譜是一人份的，人多當然是再加入更多的火鍋料，更澎派啦～
因為懶墮顧火，所以做法中有使用到電鍋的部份，
高湯先加熱是減少生肉與冷水加熱後易產生浮沫，所以多了這一步，
如果使用爐火，水滾加入豬肉煮半小時，熟透亦可。
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