蘿拉老師上菜之【酸木瓜雞湯】
用酸木瓜煮雞的酸勁兒令人回味，在泰北會是以新鮮的酸木瓜入菜，酸木瓜成熟之後外皮是黃色的，在清邁的傳統市場不難買到，來到台灣若想使用新鮮的酸木瓜，那是可遇而不可求，只能用曬成乾的乾木瓜片了，其實乾木瓜片酸味也不減，不妨試試看。
這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）
更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog
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1全雞洗淨、汆燙，備用。
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2起油鍋，爆香薑片、蒜仁、花椒、八角及草果，加入酸木瓜乾、雞及水煮滾，轉小火燉煮到雞肉熟軟。
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3用鹽調味即可。
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