一雞兩吃（上集）豆乳雞湯【影片教學】（附豆漿及不專業的全雞拆骨方法）

Name: 一雞兩吃（上集） 豆乳雞湯 【影片教學】（附豆漿及不專業的全雞拆骨方法）
Yield: 3-4人
Ingredients: 500ml 豆漿（黃豆 100g + 水1300 ml）; 1 隻 全雞 （雞骨 + 雞胸 即買 兩塊）; 4-5片 薑; 一個 洋蔥 （雞湯用）; 半個 洋蔥 （豆乳雞湯用）; 1條 甘筍; 1 棵 娃娃菜; 3棵 菠菜; 數束 茶樹菇; 1 磚 豆腐; 1個 工具： 湯渣袋／棉巾; 半小匙 鹽; 半小匙 糖; 半小匙 胡椒粉; 1小匙 料酒

2017 年 04 月 11 日發佈列印

1
16
4351

這個是有網上朋友說想我試做的
是華御結的豆乳湯，
因為沒有試吃過，第一次用味噌去做完全失敗
再問那位朋友，確定是豆漿+雞湯的味道
我就有點頭緒，應該是砂鍋雲吞雞的味道
就去買了一隻雞，拆了骨去熬雞湯，加上大量蔬菜，最後才加入豆漿
味道超濃的！
又因為我拆了肉出來覺得如果只用來煮湯好像有點多，
就只用了兩塊雞胸煮湯，其他的做了『下集』

影片教學：https://youtu.be/X7icMu0rZcU

食譜影片

查看影片詳情

食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 豆漿（黃豆 100g + 水1300 ml） 500ml
- 全雞（雞骨 + 雞胸即買兩塊） 1 隻
- 薑 4-5片
- 洋蔥（雞湯用）一個
- 洋蔥（豆乳雞湯用）半個
- 甘筍 1條
- 娃娃菜 1 棵
- 菠菜 3棵
- 茶樹菇數束
- 豆腐 1 磚
- 工具：湯渣袋／棉巾 1個
- 醃雞肉料
- 鹽半小匙
- 糖半小匙
- 胡椒粉半小匙
- 料酒 1小匙