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東販小食堂：基礎和食 牡蠣飯
牡蠣飯是利用飽滿的牡蠣肉以及牡蠣高湯炊煮而成。儘管是冬天的料理，但是入秋的夜晚也是不錯的選擇，在...
材料：牡蠣貝肉、米、酒、生薑絲、生薑絲、烤海苔、鴨兒芹、牡蠣的煮汁、醬油、酒
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東販小食堂：基礎和食 豬肉蔬菜味噌湯
能溫暖身體的大量根莖類食材，也可當作配菜享用。豐富的食材是這道料理的特色，多層次的湯頭以及香氣讓...
材料：豬五花肉、*里芋、牛蒡、紅蘿蔔、蓮藕、白蘿蔔、蒟蒻、芝麻油、高湯、紅味噌、味醂、淺蔥
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東販小食堂：基礎和食 味噌煮鯖魚
用新鮮的鯖魚佐以風味濃厚的紅味噌，這道料理所需的材料不多，只要我們按照食譜的步驟循序漸進，就能完...
材料：白腹鯖魚、生薑、味噌醬、紅味噌、砂糖、酒、昆布湯汁、昆布、水
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東販小食堂：基礎和食 馬鈴薯燉肉
馬鈴薯的熱量低營養成份高，是老少皆宜的好食材。吸飽湯汁馬鈴薯以及鮮嫩的肉片是最適合微涼初秋的佳餚...
材料：牛里肌薄肉片、馬鈴薯、蒟蒻絲、高湯、砂糖、醬油、酒、一味辣椒粉
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東販小食堂：基礎和食 柳川滑蛋豬肉鍋
秋天到了來碗熱騰騰的豬肉鍋吧。豬肉煎得香氣四溢再入鍋熬煮，為鍋中湯頭帶來了豐富層次。順口的滑蛋以...
材料：梅花豬薄肉片、牛蒡、蛋、淺蔥、山椒粉、沙拉油、煮汁、高湯、酒、砂糖、醬油、味醂
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東販小食堂：基礎和食 江戶厚煎玉子燒
以非常詳細的步驟，解說這道堪稱日本料理基礎的煎蛋料理。只要多加練習就能掌握要訣。鬆軟甘甜的煎蛋就...
材料：蛋、沙拉油、蘿蔔泥、甘露高湯、高湯、砂糖、醬油、酒、鹽
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東販小食堂：基礎和食 炸豆腐
日式的炸豆腐可以同時享受到酥脆的炸物、醬汁浸潤過的香甜以及豆腐的鮮美三大口感。看似簡單但做工可是...
材料：木棉豆腐、打散的蛋、太白粉、炸油、白蘿蔔、紅辣椒、淺蔥、沾醬、高湯、淡口醬油、味醂
