東販小食堂:基礎和食 江戶厚煎玉子燒
-
1將甘露高湯的材料加入鍋中,以中火加熱,待砂糖溶化且微沸騰後,離火放涼。
TIPS
1.烤出柔軟質地的祕訣,在於避免過度攪拌蛋。用略強的火候來烘烤,就會變得鬆鬆軟軟。
2.利用錫箔紙做出長條狀置於平底鍋也能代替玉子燒專用煎鍋,這部分需要更多的練習。
2.利用錫箔紙做出長條狀置於平底鍋也能代替玉子燒專用煎鍋,這部分需要更多的練習。
討論 暫時沒有留言。