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家常炒蝦

廚房女漢子Ritas

新鮮白蝦，簡單的蔥、薑、蒜、辣椒快炒，少許鹽、酒、醬油就有好吃的料理一盤，重點就在處理白蝦的方法...

材料：大白蝦半斤、蒜頭、薑、蔥、辣椒、鹽、糖、米酒、醬油、白胡椒粉
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豆鼓蓮藕炒肉絲

廚房女漢子Ritas

想起了之前在上海工作時，安徽阿姨常煮的這道菜，蓮藕脆脆的口感，加上豆鼓辣椒的香，還有那ㄧ點醬油的...

材料：蓮藕、嫩里肌、蒜、蔥、豆鼓、剁椒或辣椒、鹽、醬油、糖
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麻婆豆腐

廚房女漢子Ritas

加了自製的花椒油，麻婆豆腐又麻又香，烹煮時就已經覺得好想配飯！用了後腿絞肉ㄧ起煮，絞肉很有彈性！...

材料：家常嫩豆腐、絞肉、蒜頭、薑、蔥、自製蒜蓉辣椒醬或市售豆瓣醬、太白粉、醬油、鹽、黑胡椒粉、糖...
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蠔油牛肉炒櫛瓜

廚房女漢子Ritas

超級下飯的快炒料理，食材簡單、方便料理，有肉有菜很豐富，醬汁拌飯帶便當也適合。也歡迎到女漢...

材料：嫩牛肉、櫛瓜、蒜頭、洋蔥、辣椒、巴西里或蔥段、鹽、蠔油、醬油、黑胡椒粉、米酒、香油、太白粉...
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老菜脯雞湯

廚房女漢子Ritas

立冬了，天氣還是熱熱滴，用窮人的人蔘-老菜脯燉鍋雞湯，剛好解解毒、清清血管；選用放山雞來燉，雞肉...

材料：母雞半隻、老菜脯、小香菇、蒜頭、薑、紅棗、枸杞、米酒
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醬煎土魠魚

廚房女漢子Ritas

買到新鮮便宜的土魠魚，如獲至寶啊！喜歡吃肉質緊緻的魚鮮，除了乾煎也可以試試這個簡單的方法喔，讓煎...

材料：土魠魚片、鹽、薑、蔥段、辣椒、醬油、米酒、糖、香油
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煙燻火腿高麗菜

廚房女漢子Ritas

加入煙燻火腿ㄧ起快炒的家常炒高麗菜，多了獨特的香氣，火腿帶的鹹味能把高麗菜的清甜提顯的更明顯，且...

材料：高麗菜半顆、煙燻火腿、紅蘿蔔片、蒜末、鹽、黑胡椒、水
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乾煸四季豆

廚房女漢子Ritas

鹹香下飯的乾煸四季豆是道簡單好吃的家常菜，有別於餐廳的過油方式，在家可以用先炒四季豆的方法來處理...

材料：四季豆、絞肉、蒜末、辣椒、蔥花、鹽、黑胡椒粉、自制蒜蓉辣椒醬、糖、醬油
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剁椒燒豆腐

廚房女漢子Ritas

超級下飯的家常菜，用傳統厚嫩豆腐，與剁椒炒出的絞肉一起燒煮，讓豆腐軟嫩入味，香氣十足，略帶微辣～...

材料：厚嫩豆腐、豬絞肉、蒜頭、剁椒、蔥、鹽、黑胡椒粉、醬油、糖、水
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剁椒蒸魚

廚房女漢子Ritas

改良版的剁椒蒸魚，利用紅、綠甜椒來緩和剁椒的辣度，讓辣椒也變的很容易入口，蒸魚的醬汁香辣有勁，忍...

材料：魚菲利（選擇適合蒸的魚種）、紅甜椒、綠甜椒、蒜頭、豆鼓、蔥、米酒或黃酒、鹽、蔥、薑片、剁椒...