家常炒蝦 2017 年 11 月 30 日發佈 廚房女漢子Ritas 列印 1 10 2364 請稍等. 請稍等. 新鮮白蝦,簡單的蔥、薑、蒜、辣椒快炒,少許鹽、酒、醬油就有好吃的料理一盤,重點就在處理白蝦的方法,多這個動作,白蝦就能很容易入味喔~ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 食材 (1-2人) 30分鐘內 食材 大白蝦半斤 約14尾 蒜頭 2瓣 薑 1小塊 蔥 3根 辣椒 1條 調味料 鹽 1/4茶匙 糖 1/4茶匙 米酒 1湯匙 醬油 1點點 白胡椒粉 適量 1白蝦洗淨,先用黃酒或米酒泡著。 2蒜拍扁去皮切薄片;薑切片;蔥切段;辣椒先用手滾一滾,切掉蒂頭後將籽倒掉,辣椒切小圈。 3蝦子剪去嘴、腳後用牙籤從背部第二節剔出泥腸。 4腹部劃開去除另一條泥腸。 腹部切開可以讓蝦子很容易入味而且殻很好剝喔! 5鍋燒熱,下適量的油,炒香蒜和薑片。 6倒入白蝦煎, 7加入調味料。 8快炒,並將蝦翻面續煎,並下米酒熗炒。 9湯汁略收後,放入辣椒和蔥段拌炒均勻即可。
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