剁椒燒豆腐
2017 年 10 月 17 日發佈 廚房女漢子Ritas
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超級下飯的家常菜，用傳統厚嫩豆腐，與剁椒炒出的絞肉一起燒煮，讓豆腐軟嫩入味，香氣十足，略帶微辣～單吃也很讚喔！！
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1蔥用可飲用水洗淨後切細蔥花；蒜切細末。
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2豆腐1切8：先將厚度橫切成二塊，接著再切十字，即成八小方塊。 切好後用滾水淋泡一下，讓豆腐燒煮時不易破碎。
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3炒鍋中放少許油，炒香蒜末後，放入絞肉，並加鹽和黑胡椒粉一起拌炒。
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4絞肉半熟時放入剁椒一起拌炒，
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5接著用醬油和糖將絞肉炒上色；
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6加入水煮滾，試鹹度並用鹽調整。
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7放入滾水燙過的豆腐，並小心的將絞肉由鍋底往豆腐上澆淋；
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8蓋鍋蓋，中小火燒煮10分鐘，期間要開蓋小心的翻一次豆腐。
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9開蓋轉大火，略微收汁後，即可起鍋，撒上蔥花，趁熱享用。
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