麻婆肉燥豆腐
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1事前準備: 豬絞肉用太白粉/醬油 醃入味備用, 豆腐切塊 -
2熱鍋少許油, 爆香蒜末後, 加入絞肉炒熟
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3再加入豆瓣醬/素蠔油/辣椒醬炒香
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4加水與豆腐, 用中大火燒, 勿一直攪拌 (可預防豆腐破裂)
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5燒至醬汁微微收乾後, 灑點黑胡椒粉/花椒粉 與蔥花後即完成
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