總共179篇食譜

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  • 蒜頭油
    蒜頭油

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    香味獨特，用來煮麵，撈麵，煮肉丸湯，紫菜湯，拌沙律，焯菜，特别吃蒸蘿蔔時，加上几滴，更加香味扑鼻...

    材料：蒜頭、花生油或菜油

  • 杞子桂花糕(啫喱口感)
    杞子桂花糕(啫喱口感)

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    之前分享過水羊羮口感，今次分享啫喱口感。

    材料：杞子、桂花、冰糖或沙糖、水、魚膠粉

  • 杞子桂花糕(水羊羮口感)
    杞子桂花糕(水羊羮口感)

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    過年传傅統都係吃熱糕，唔是煎就係蒸。不如嚟個凍糕呢 ，年輕人同小朋友實會鍾意。這種口感有硬脆的感...

    材料：杞子、桂花、冰糖或沙糖、水、粉寒天

  • 脆皮炸豆腐
    脆皮炸豆腐

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    好多人都有同感，在家中很難炸到象出面街食到一樣的炸豆腐吧!很容易痴底，也會彈油，也很難炸成金黄色...

    材料：硬豆腐、生粉

  • 淮山茨實百合湯
    淮山茨實百合湯

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    此湯具有健脾補腎，補中益氣， 補肺和胃的功效，對脾虛久瀉很有幫助。

    材料：淮山、制茨實、百合、蜜棗、瘦肉

  • 潮州牛腩
    潮州牛腩

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    潮州牛腩與清湯腩非常相像，大家都講求用牛骨煲成嘅湯底要清，但不同嘅係潮州牛腩用嘅香料係南薑，南薑...

    材料：鮮新牛腩、南薑、白胡椒、白蘿蔔、榣柱(可不加)、清雞湯、芜茜，中芹，蔥，冬菜、冰糖

  • 潮州砂鍋蠔仔粥
    潮州砂鍋蠔仔粥

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    潮州粥有2種，一種是开花白粥，一種是用飯來煮粥，二種都快手完成，食落清爽，忙碌的你係唔係心旭旭呢...

    材料：新鮮蠔仔、新鮮飯或冷飯、芜茜、清雞湯(或水)、鹽、雞粉(可不加)、中芹菜、蔥、薑、胡椒粉

  • 冬日潤肺益腎湯
    冬日潤肺益腎湯

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    香港人最叻就係煲老火湯，配合各種食材，就能起到强身健体的功放。同大家分享一個日常湯水，材料容易找...

    材料：豬展、紅罗卜、栗子、淮山、無花果、百合、蜜棗、薑

  • 燉蛋
    燉蛋

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    天氣凍，夜晩更加想食宵夜，唔知你有冇這種感覺。今日同大家分享一個傳統又滋補嘅甜品。制作簡單。熱食...

    材料：鲜奶(或紙包奶)、雞蛋、糖(或自己喜愛的甜度)

  • 嫩滑快手砂鍋雲吞雞
    嫩滑快手砂鍋雲吞雞

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    此做法雞肉很嫩滑，又快手，簡直無難度又完成一道上海名菜，在本港也很出名。傳統做法需時3小時，雞肉...

    材料：雞、雲吞(自制或買現成)、小童菜或其它菜、金華火腿、榣柱、薑、清雞湯、鹽、水

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殿堂廚師

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