潮州牛腩
2017 年 01 月 06 日發佈 MrsSat Cooking
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潮州牛腩與清湯腩非常相像，大家都講求用牛骨煲成嘅湯底要清，但不同嘅係潮州牛腩用嘅香料係南薑，南薑香味獨特，味微辛，性溫， 暖胃健脾， 寒冬吃上一碗，非常暖身，去胃寒，一晚好瞓。
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1牛腩原大塊汆水，南薑洗乾淨切片，白胡椒拍碎加水㷛滾，?细火炆1小時或以上，用筷子穿過即可， 不要煮得太難爛。 -
2白蘿蔔 去皮， 最好用刀 砌去0.3至0.5 cm 厚。滾刀切塊， 蓮同牛腩切塊 ，冰糖，瑤柱， 雞湯 和先前炆牛腩的湯(只要清湯)一起用細火炆半小時至蘿蔔透明， 加鹽調味， 即可享用。
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