清湯蘿蔔牛腩

2018 年 02 月 07 日發佈列印

清湯蘿蔔牛腩

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阿仔order要炆牛腩當然要照辦，炆多少少第二日食仲入味！
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食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 牛坑腩 2斤
- 白蘿蔔 1條
- 薑 4片
- 蔥 1束
- 水 1500ml
- 鹽 1.5茶匙
- 冰糖 20g
- 調味料
- 花椒 1茶匙
- 八角 3粒
- 香葉 3-4片
- 薑 2片
- 魚袋 1個

1牛坑腩洗一洗，水滾加薑(4片)、蔥和牛坑腩一同飛水至滾起；
2將調味料放入魚袋，已飛水的牛坑腩、水和調味料一同用大火煲15分鐘，轉細火炆45分鐘，熄火焗住佢30分鐘，加入蘿蔔和鹽再炆45分鐘又焗多30便完成

TIPS

1）炆45分鐘再焗30分鐘，重複兩次，一來慳d煤氣, 二來咁様仲容易淋同入味
2）加入冰糖一齊炆，系可以令肉類更容易淋

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