清湯蘿蔔牛腩
一個不敗嘅餸！本來我係用坑腩，但檔主建議試下“梅頭腩”，肥膏筋位都均勻！果然冇介紹錯！真係好好食！除左崩沙腩坑腩，以後就會多個選擇啦！
(花椒八角會浮面，又會痴住蘿蔔牛腩，懶人方法免得隔渣，可以利用茶葉袋，係12蚊店可以買到！ ☺)
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1先將牛腩出水5分鐘，清洗乾淨，切開2~3份；蘿蔔去皮滾刀切件備用
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3水滾後，放入牛腩，茶葉袋和冰糖，如發現水冇覆蓋牛腩，可補加入熱水，中火煲30分鐘，熄火，加蓋焗30分鐘
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4之後再煲翻滾，中火煲30分鐘，跟住就加入蘿蔔，蘿蔔煮至軟，牛腩用筷子插入，如果容易插入就表示炆好，加鹽作調味，跟住熄火，加蓋焗住
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5待涼後，牛腩攞出來切件，或先放雪櫃30分鐘，咁會切得靚啲
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6食前煲返熱，放牛腩入去浸返熱，咁就可以上碟啦！
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7**今日用左個湯煮烏冬，加埋牛腩蘿蔔，辣菜脯，超好食呀
TIPS
**強烈建議炆清湯腩要整多啲，可以分到幾餐食，送飯送麵都一流！個湯超好飲
**雞湯唔好落咁多，300ml內，純粹用來吊味，亦可以轉用牛肉清湯
**如果有壓力煲或高速煲，就煮得更快，但我冇，就煲下焗下咁去炆，又會慳火啲
**雞湯唔好落咁多，300ml內，純粹用來吊味，亦可以轉用牛肉清湯
**如果有壓力煲或高速煲，就煮得更快，但我冇，就煲下焗下咁去炆，又會慳火啲
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