嫩滑快手砂鍋雲吞雞 2016 年 12 月 26 日發佈 MrsSat Cooking 列印 5 32 25038 請稍等. 請稍等. 此做法雞肉很嫩滑，又快手，簡直無難度又完成一道上海名菜，在本港也很出名。傳統做法需時3小時，雞肉很老 ，但雞湯奶白色味較濃。傅统版簡易版各有特色，看你自己仲意。 食材 （7-8人） 30分鐘內 食材 雞 1隻 雲吞(自制或買現成) 隨意 小童菜或其它菜 隨意 金華火腿 幾片 榣柱 幾粒 薑 幾片 清雞湯 500ml 鹽 少許 水 隨意 1雞先氽水，蓮同清雞，金華火腿，榣柱，薑大火煲滾?细火煲20分鐘。 2雲吞先煮熟，再放入雞湯中，因雲吞皮有淀粉， 容易另湯變糊。加鹽調味即可享用。 TIPS 1.可以加瘦肉增添湯鲜味。
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