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砂鍋雲吞雞

2016 年 10 月 24 日發佈 MrsSat Cooking 列印
砂鍋雲吞雞
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請稍等. 請稍等.
今日分享的這個做法比較適合家庭做法。 簡單健康容易掌握。如果覚得蒸雞麻煩,可以省去,全隻煲湯也可以,再點上我地仲意薑容也很好吃。

食材 (5-6人) 1小時以上

    • 食材
    • 雞 1隻
    • 雪凍蝦仁或鲜蝦仁 360g
    • 半肥瘦豬肉 半斤
    • 小唐菜 2~4颗
    • 餃子皮(四方白色皮) 半斤
    • 金華火腿 5片
    • 薑 3片
    • 杞子 隨意
    • 餃子餡調味
    • 薑容 1茶匙
    • 雞粉 1茶匙
    • 米酒 少許
    • 鹽 少許
    • 胡椒粉 少許
    • 生粉 少許
    • 蒸雞調味
    • 绍酒 1湯匙
    • 雞粉 半茶匙
    • 海鹽 半茶匙
    • 胡椒粉 小許
  • 1雞分成两半,一半搽上調味料,硽20分鐘,隔水蒸15分鐘,熄火焗10分鐘。蒸时雞底部放一隻匙羹,較容易熟。
  • 2另一半雞加水,薑,金華火腿煲湯 50分鐘至一小時。
  • 3豬肉同蝦加埋調味料拌均, 放入餃子皮 ,邊上茶水 ,兩角對接 包成餃子状。
  • 4蒸好嘅雞 ,放入湯中 , 煲10至15分鐘,加入先蛤幾成熟的雲吞和菜同煮一陣,加鹽調味,再灑上杞子。(餃子皮有淀粉貭,要选哈熟, 湯才不會?)

Tags:

  • 雞
  • 杞子
  • 雲吞雞
  • 金華火腿
  • 雲吞
  • 砂鍋雲吞雞
  • 半肥瘦豬肉

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