總共69篇食譜
  • 一口芝味鳳梨酥(改良版)

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    近兩年喜歡自製新春賀年食品,鳳梨酥是其中一款,亦是親友喜愛之一。改良後的鳳梨酥更加鬆化,口感更好...

    材料:低筋麵粉、無鹽牛油、無水奶油、吉士粉(Lion Custard Powder)、芝士粉、菜...

  • 麻辣雞煲(小辣)

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    很多人都喜歡食雞煲,有喜歡辣、有喜歡唔辣,今次就做了一款小辣的麻辣雞煲,辣味啱啱好,大家都試下啦...

    材料:雞、冬菇、洋葱、紫洋葱、紅葱頭、蒜頭、薑、紅辣椒乾、香葉、唐芹、葱、生抽、老抽、糖、雞粉、...

  • 卡邦尼意粉

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    相信很多人都喜歡吃意大利粉,而卡邦尼意粉是我喜愛之一,今次用了淡忌廉和蘑菇碎,令意粉更cream...

    材料:意大利粉、煙肉、洋葱、蘑菇、橄欖油、鹽(煮意粉用)、淡忌廉、蛋黃、Parmesan芝士(碎...

  • 藍莓忌廉芝士乳酪蛋糕

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    聖誕節是一個普天同慶的日子,節日美食除了火雞、薑餅人、曲奇餅、聖誕麵包,聖誕蛋糕外,藍莓忌廉芝士...

    材料:無鹽牛油 (室温)、糖、蛋(室温)、低筋麵粉、泡打粉、淡忌廉、原味乳酪、Cream Che...

  • 鴨肉甜薯花花批(狗狗食譜)

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    家中除了大少、二少外,還有兩隻小狗,佢地都係家庭一份子,所以日常膳食,零食基本上都係我自己做,正...

    材料:鷹咀豆粉、原味乳酪、橄欖油、雞蛋、法國鴨胸、日本蕃薯、雞蛋

  • 臘鴨肶臘腸排骨煲仔飯

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    煲仔飯在冬天是最多人喜歡食品之一,在食肆吃一煲有三種材料煲仔飯並不便宜,但自家製就肯定會平,材料...

    材料:臘鴨肶、臘腸、排骨、米、水、蒜頭、豆豉、葱花、辣椒仔(可以不用)、糖、油、粟粉、胡椒粉、鹽...

  • 牛油曲奇(唧花)

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    大人一杯咖啡,小朋友一杯鮮奶或果汁,加上幾件入口鬆化曲奇餅,就是下午茶嘅最好享受。 歡迎到...

    材料:金桶牛油、無鹽牛油、糖霜、低筋麵粉(過篩)、粟粉 (過篩)、雲尼拿油

  • 黑松露香蒜蘑菇肉碎炒意粉

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    相信很多人都喜歡食意大利粉,今次介紹的意粉材料簡單,烹調容易,並且好好味,家中二少每次都指定要吃...

    材料:意大利粉、免治豬肉、蘑菇、蒜頭、黑松露、橄欖油、蒜鹽、黑椒碎、雜香草碎、芝士粉、鹽(煮意粉...

  • 鮮淮山蝦乾煎肉餅

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    鮮淮山含碳水化合物,水溶性纖維,促進腸道蠕動,防止毒素、宿便積聚,大部分人都用作炒或煲湯,今次我...

    材料:梅頭免治豬肉、鮮淮山、蝦乾、葱、麵粉或生粉、糖、油、粟粉、胡椒粉、鹽、生抽

  • 草莓柚子戚風蛋糕【高島柚子茶甜品食譜大招募】

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    喜歡戚風蛋糕的鬆軟,喜歡柚子的清新味道,用柚子茶做的戚風蛋糕,有齊這兩種感覺,加杯柚子茶,簡直是...

    材料:蛋白、糖、粟粉、蛋黃、低筋麵粉、鮮奶、菜油、草莓柚子

金牌廚師

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